“小二，切二斤肉来”，宋朝草莽的二斤肉，到底是什么动物的肉？

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一提到草莽英雄，映入到我们脑海中的，更多的是《水浒传》中的主角们。这群草莽们平时最爱干的就两件事，一件是打家劫舍，劫富济贫；另一件事则就是大碗喝酒，大块吃肉；

每每到一家饭店，推门而入高呼一声：“小二，切二斤熟肉，来一斤好酒，一碟花生米”。店小二一看来者不善，便紧着张罗。

不出一会便将熟肉、酒、外加花生米端了上来，紧接着便是好汉们大快朵颐的镜头了。

更有甚者，熟肉显得有些宽泛了，很多好汉都指名道姓的点餐：“熟牛肉”。

很多不解的观众便开始喷了，在历史上很长的时期，牛都是禁止宰杀的，你好汉不怕被请进去喝茶，但开饭店的能不害怕吗？

因此，好汉们吃的熟牛肉，更多的是认为作者在以此烘托好汉们的豪放形象。可当我们翻阅史书时，发现这并不仅仅是一种文学的表现形式。

在宋代，平常人吃点牛肉，还真就不过分，牛肉是允许被端到寻常人家的餐桌的。在这时，杠精多半会站出来指责我：“你瞎说，明明宋代是明令禁止杀害耕牛，寻常百姓哪里吃得上牛肉？”

宋朝草莽百姓们，究竟吃得上牛肉吗

注意，在宋朝时期，法令上规定，禁止私宰，而非禁止吃肉。私自宰杀要不得，但相关部门可以宰呀。正规途径获得的牛肉，老百姓就能够过过嘴瘾。

在宋朝时期，主流上都喜欢吃羊肉、其次才是牛肉、至于当今大行其道的猪肉，在宋代是一个尴尬的存在。怎么个尴尬法，文人士大夫感觉猪的成长环境不太优雅，进而连它的肉都不屑于吃。

老百姓呢，就更不愿意去饲养它们了。因为老百姓平时饭都不怎么够吃，他们更没有多余的食物来喂猪了。加上文人士大夫不太喜欢，猪肉的价格就更上不去了。

再者猪肉不受上层社会欢迎，也没有什么好的烹饪方法，老百姓们也不喜欢吃猪肉，尽管猪肉很便宜。

停停停，有点跑题，这咋说牛肉还聊上猪肉了，咱下面接着说猪肉，阿呸，说牛肉。

上文也说了，宋代的有关部门禁止私宰耕牛，言下之意，他们制定了相关条款，设立了专门的部门来宰牛吃肉。

例如那些年老体弱，不适合再拉犁耕地的牛，那些出意外受伤无法医治的牛，还有一些由于意外而死亡的牛，统统都是符合屠宰条例的牛。

这些牛基本上都会被送到餐桌上。正因为如此，在宋代如果想吃牛肉，那太简单了。在一个适当的机会，让牛出意外就可以了，毕竟，牛也不会说话告状。

接着回到上文说的，如果好汉们没有指明，到底小二会给端上来两斤什么肉？

好汉未指定，小二会端两斤什么肉

或许你会说羊肉。羊肉虽然在高层比较受欢迎，但价格他也高。到了宋朝中后期，宋朝最便宜，最亲民的肉，竟然成了猪肉。

上文咱也分析了，猪肉它不好吃，也卖不上价格去，怎么就成了最亲民的肉了？首先来说，猪肉便宜，这就是优势。

还有就是，美食博主苏轼的大力推广。苏轼当年被贬谪到黄州之后，当一个小小的团练副使，连吃饭的钱都没有，他只能自己开荒种地。

在当时，文人士大夫去开荒种地，是要被世人所耻笑的。可苏轼早就看开了，肚子要比面子重要多了。

就苏轼种地赚的那点钱，姑且也只能够买点猪肉来改善下生活了。就是他，靠着诗词俘获了大批粉丝之后，又开始涉足美食界，竟然还发明出了“东坡肉”。

苏轼原本就是精英界士大夫的代表，而且粉丝极多，而且他发明烹饪的东坡肉的确是好吃。就这样，人们对于猪肉也多由当时的抵触，慢慢地从心理开始接受。

随着人们跨过了心里的这道坎，再加上烹饪方法的提升，猪肉价格便宜的优点被无限放大，竟然有了取代羊肉之势，毕竟，穷人还是占绝大多数。

而草莽英雄，他们平日里也多过得比较拮据，毕竟，劫富济贫这件事，可不是两个嘴皮子一碰就能办成的。他们的钱需要拿命去换，富人身边的保镖又多，所以在实际践行中，好汉的日子也不好过。

如果不指名道姓的点牛肉、羊肉等名贵的肉类，小二多会默认为他们上二斤猪肉，毕竟猪肉价格便宜，而且还容易果腹。

后记

通过这篇文章，我们要GET到两个点，第一便是宋代虽然禁止私自宰牛，但老百姓也可以通过正经途径来吃上牛肉的，只不过价格比较贵而已。

再者，好汉们的钱包也不一定时刻都是鼓着的，如果好汉没有点名要来二斤牛肉，小二们多会为他们上二斤猪肉来果腹。

毕竟，好汉也要面子，囊中羞涩也不能丢气势，如不点名，二斤熟猪肉奉上。

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